国家重大科技专项——食品安全关键技术研究进展-中国火焰检测器网

国家重大科技专项——食品安全关键技术研究进展

来源： 作者： 点击：

本文重点介绍了我国“十五”12个重大科技专项之一——《食品安全关键技术》取得的进展，并对我国食品安全科技领域的未来前景进行了展望。

　　关键词：食品安全；关键技术；重大科技专项；风险分析；能力建设

　　我国政府在“十五”期间就食品安全问题设立了《食品安全关键技术》重大专项[1,2,3,4]，国家拨款投入达1.5亿元人民币。专项紧密围绕“切实保障我国消费者健康，维护我国食品进出口贸易安全”这一核心目标，利用“反弹琵琶”的方式，瞄准国际食品安全科技前沿，抓住我国食品安全全程控制中的关键环节和瓶颈问题，整合国内优势科技资源，开展攻关研究。

　　1 专项实施结果与成效

　　通过近4年的实施，专项已经完成了各项预期目标和指标，构建了共享的全国污染物监测网（含食源性疾病）、进出口食品安全监测与预警网；制（修）订国家标准40项、行业和地方标准166项，申请立项385项；牵头制定国际标准2项、已完成1项，参加制订国际标准2项；提出595个食品安全标准限量指标的建议值，58个（套）生产、加工和流通领域的食品安全技术规范（标准）；初步形成了食品安全检测体系，建立了219项实验室检测方法，其中农药多残留检测方法可检测150种农药，兽药多残留检测方法可检测122种兽药；研制出81个检测技术相关试剂（盒）、现场快速检测技术，25种相关检测设备。在中国疾病预防控制中心、中国检验检疫科学研究院和中国农业大学等机构初步建立了3个符合国际良好实验室规范（GLP）的国家食品安全中心（基地），有168个检测实验室参与国际有关实验室组织之间的检测比对试验或得到国际相关实验室的互认；形成了10个食品安全示范区；219家企业参与了食品安全关键技术示范；获得国内专利36项，申请128项；吸引了科研院所、高校、企业等机构的3550人参与专项研究工作，培养了博士177人，硕士464人。

　　专项主要取得了8方面成效。

　　一是我国食品安全科技自主创新能力得到整体提升，前沿领域的突破增强了食品安全科技原始创新能力，高新技术与传统技术的交叉融合显著提升了食品安全科技支撑能力和技术集成创新能力，技术引进与消化吸收推动了食品安全科技的跨越发展和再创新能力的提升。二是加速了食品安全科技支撑体系的完善，初步形成了食品安全标准支撑体系，初步建立了我国监管迫切需要的检验检测体系，完善了科学化和制度化的监督监管体系，高效快速的信息预警体系已具雏形，系统规范的安全生产体系初显成效，多层次、多渠道的教育培训体系正在兴起，公众食品安全意识大幅度提高。三是提高了食品安全整体水平。食品安全生产与流通更加规范，食品安全指数进一步提高，应对突发事件能力不断增强。四是支撑了区域重点产业的发展，增强了产业的核心竞争力，进一步提升了一批放心食品企业的品牌效应。五是加速了科技创新人才队伍的建设，提高了检验检测人才队伍的水平，支撑了监督管理人才队伍的发展，凝聚和培育了一支高水平的人才队伍。六是食品安全公共研发机构不断壮大，企业研发机构初具规模，一批新兴的食品安全学科基地正在形成，初步构建了食品安全科技创新体系。七是有力地推动了地方食品安全科技工作，激发了地方设立食品安全科技专项的积极性，加速了地方食品安全检测和科研机构的发展。八是形成了依托超市把关的江苏苏果超市、突出投入品控制的陕西洛川苹果、着力全程检疫的福建银祥猪肉、严把出口质量的广东恒兴水产、兼顾种植和加工安全的河南鹤壁小麦、政府主导、区域经济社会化的山东寿光蔬菜、保障重大活动安全的青岛奥帆餐饮、突出基地选择的浙江龙井茶叶和强化配送安全控制的北京物流等9个各具特色的食品安全示范模式。

　　2 专项瞄准食品安全科技前沿，着力提升自主创新能力

　　（1）前沿领域的突破增强了食品安全科技原始创新能力

　　针对国际食品安全突发事件难预测、频发、波及面广等特点，专项瞄准国际食品安全科技的前沿和难点，组织高起点攻关。特别值得一提的是，我国首次牵头制定“预防和减少树果中黄曲霉毒素污染的生产规范”国际标准；我国担任起草组组长，协调起草了属于标准游戏规则的食品添加剂前言的起草过程。我国在2006年CAC大会上获得食品添加剂、农药残留两个专门委员会的主席国，改变了过去只能遵守国际游戏规则的历史。

责任编辑： 整理时间：2008-2-23 10:58:01

与“国家重大科技专项——食品安全关键技术研究进展”相关的文章

搜索与“国家重大科技专项——食品安全关键技术研究进展”相关文章

搜索文章：